Planter des échalotes

Planter des échalotes

Dates de plantation date plantation échalote - à planter en févrierdate plantation échalote - à planter en mars
Récolte date récolte échalote - à récolter en juillet

L'échalote est très simple à cultiver. Chaque bulbe donne naissance à 3 ou 4 échalotes de même taille que le bulbe d'origine.

Il est même possible de planter ses propres échalotes, issues de la récolte de l'année précédente.

Planter des échalotes

Il n'y a qu'une façon de cultiver les échalotes : la plantation de bulbes. En effet, l'échalote ne donne jamais (ou très rarement) de graines.

Vous trouverez dans le commerce 2 types d'échalotes : la ronde et la longue ("cuisse de poulet"). Personnellement, je cultive la variété ronde "Golden Gourmet", dorée, ferme et de bonne conservation.

Comme je l'expliquais en introduction, vous pouvez acheter les bulbes en jardinerie, ou bien planter des échalotes issues de votre récolte de l'année précédente. Pour ma part, je sélectionne les échalotts conformes à la variétés d'origine : peau dorée, bien ferme, bien ronde et sans trace de pourriture ou de maladie.

Tracez des lignes  tous  les 20/25 cm, puis disposez les échalotes à intervalles réguliers, tous les 20 cm environ. L'espace est légèrement plus important que pour les oignons et l'ail, car chaque échalote va donner naissance à 3 ou 4 nouvelles échalotes, réparties en "étoile". La place occupée au sol est donc plus importante.

 

Conseil : au lieu de planter directement vos échalotes, disposez-les sur la terre pour contrôler leur répartition puis repassez une seconde fois pour les enfoncer.

 

Planter des échalotes - repiquer des échalotes
Cette année, j'ai planter 40 échalotes (sur cette photo, elles ne sont pas encore enfoncées).
Récolte espérée : 160 échalotes.

 

Ensuite, il faut enfoncer chaque bulbe à la main, "racines" vers le bas et côté "pointu" vers le haut. Le sommet des échalotes doit affleurer sous la surface. La plus simple est de prendre l'échalote entre vos doigts et d'enfoncer vos doigts en terre. En revanche, évitez de faire un trou avec un baton puis d'y jeter l'échalote : le bulbe ne serait pas forcément dans le bon sens et ses racines ne seraient pas en contact avec la terre...


Bien planter les oignons
Pour une bonne germination et un enracinement durable,
il est important de bien mettre en contact les racines avec la terre.
Ensuite, rabattez un peu de terre finement émiettée pour combler le trou.

 

Si tout se passe bien, chaque bulbe donnera 3 à 4 échalotes de 4 à 6 cm de diamètre. Inutile donc de planter des centaines d'échalotes.

 

Quand planter les échalotes ?

Les échalotes font partie des premiers légumes à installer au jardin. Elles se plantent de fin février à mi-mars.

Au bout d'une dizaine de jours, vos plants sortiront timidement de terre :

Echalote - 10 jours après la plantation

Soins et entretien d'une plantation d'échalotes

Ca pousse tout seul ! Attendez, binez un peu si les mauvaises herbes s'installent ou si la terre est trop  humide.

Il est cependant conseillé de ne pas planter d'échalotes sur une même parcelle avant 3 ans afin d'éviter la prolifération des maladies responsables de la pourriture des bulbes.

Quand récolter les échalotes ?

Lorsque les feuilles sont sèches et se couchent sur le sol, il est temps de récolter vos échalotes. Certains jardiniers les "soulèvent" avec une fourche-bêche pour les décoller du sol puis les laissent végéter sur place durant 3/4 jours avant de les ramasser.

Personnellement, je préfère attendre une belle semaine ensoleillée, pour que les bulbes soient déjà presque secs en terre puis je tire "la motte" constituée de 3 ou 4 échalotes attachées entre elles au niveau des racines.

 

Récolte d'échalotes - photo de Graibeard (Fickr)

 

Après les avoir séparées et débarassées grossièrement de la terre qui les entoure, je les étale à plat pour qu'elles sèchent, soit au soleil, ou plusieurs jours au sec à l'abri si de la pluie est annoncée.

Après quelques jours les pelures extérieures des échalotes vont sécher. Il suffit alors de les malaxer entre vos mains pour que la pelure "sale" et terreuse éclate et révèle la pelure intérieure dorée et luisante (plus terne dans le cas des échalotes grises).

 

Conserver sa récolte d'échalotes

Les échalotes peuvent être disposés dans des cagettes, sans les entasser pour que l'air circule, ou bien tressées en bottes (mais c'est plus difficile car le feuillage est assez fin et cassant).

Si vous disposez d'un grenier ou tout autre endroit sec et frais, vous pouvez espérer conserver vos échalotes durant une petite année. Si vous les gardez dans un endroit chauffé, les bulbes se flétriront et pourriront plus vite.

Au printemps suivant (fin mars, début avril), vos échalotes vont se mettre à germer ! En effet, le redoux et l'allongement des jours leur donne le "top départ" pour débuter un nouveau cycle.







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Dernière mise à jour : - 49 commentaires (note globale du site : 4,5/5)

Tous vos commentaires

rolando - le 13/04/2012 à 16:46

Enfin, un site qui montre toute la culture et sourtout le résultat des échalotes.
Bravo!

alphonse - le 21/09/2012 à 09:15

j'aimerai avoir des renseignements sur la plantation de l'échalotte grise, merçi par avance

guy - le 06/10/2012 à 10:32

super merci

Aberanted - le 13/10/2012 à 17:57

J ai semé des échalotes longues rouges un peu tard en été .elles ne sont pas très grosses mais je mange les plus grosses.puis je conserver les petites pour les planter au printemps? Comment faire pour la conservation?car mes graineront bien données mais il est temps de les sortir du jardin.idem avec oignons rouges semés en juin!

Nadia - mon-bio-jardin.com - le 04/11/2012 à 19:07

Merci pour vos messages !

@Aberanted : il faut bien les faire sécher et les conserver dans un endroit frais et sec jusqu'en mars. A cette date, elles vont naturellement avoir tendance à germer. Vous pourrez les replanter sans problème.

ludovic - le 12/03/2013 à 17:55

Bonjour
j'ai planté des echalotes et oignons la semaine derniere et depuis hier, il neige, est ce que ma recolte ne va pas pourrir ? ou au contraire la neige n'a aucune incidence sur mes plantations
merci pour vos reponses

Nadia - mon-bio-jardin.com - le 12/03/2013 à 18:09

Bonjour Ludovic, l'épisode neigeux va vite prendre fin et les températures devraient rapidement remonter. Je pense que ça n'aura pas de conséquences négatives sur votre culture d'oignons et d'échalotes.

ludovic - le 13/03/2013 à 17:49

Merci pour vos infos Nadia

baobab - le 03/04/2013 à 20:44

Nickel, rien à dire, bien expliqué. Merci beaucoup.

le jardin des rieux - le 04/04/2013 à 20:19

super très bien fait bien expliqué bonne continuation

andre p - le 09/04/2013 à 16:23

je vous remercie pour ses explications et bravo encore

didile - le 09/04/2013 à 22:02

pas encore mis mes échalotes dans mon jardin; terre trop froide ;je mis mets demain elles rattraperons le temps perdu
merci pour vos conseils

fred - le 12/04/2013 à 12:35

super site que je conseille à mes amis.

Nadia - mon-bio-jardin.com - le 14/04/2013 à 12:46

Bonjour didile. Moi non plus ! Nous sommes le 14 avril et je n'ai pas encore planté les échalotes (ni ail ni oignons d'ailleurs) !!! Jusque là, l'hiver a été long et humide, ma terre argileuse fait des grosses "semelles" sous les bottes quand on va au jardin. J'espère que la semaine ensoleillée qui s'annonce va enfin permettre de démarrer le jardin...

Merci à tous pour vos messages de remerciements et d'encouragements !

Marcel - le 18/04/2013 à 16:11

Superbe site,pourquoi je ne vous ai pas connu plus tôt?

Jojo - le 29/04/2013 à 11:37

Le site ma plus et est tres bien expliqué merci de ses bon conseilles

margest - le 01/05/2013 à 09:09

merci de votre superbe site , je vais faire de la pub pour vous. C'est très bien expliqué. et de bon conseilles....

eric monod - le 23/05/2013 à 16:05

trés bien expliqué bravo et merci

Mamoun - le 31/05/2013 à 19:13

J'adore votre site qui a donné réponse à toutes les questions que je me posais. Aller zou, dans mes favoris !!!!

lensois - le 20/06/2013 à 11:12

j'avais des questions j'ai eu les réponses ce site est super continuez!!!!

winetou - le 06/07/2013 à 12:56

impeccable j'ai eu mon info tres bien le site

vaudo - le 07/08/2013 à 08:52

seule petite remarque les echalottes sont plus souventau nomlbre de 5/6ou7 que 3ou4
ceci dit tres bon site!

sly - le 10/08/2013 à 23:37

gros merci pour ce super site... les photos, les notes ... parfait pour débutante comme moi.

marie - le 14/08/2013 à 09:34

sitetres bien fai tres bonnes explications diversifiees debutante dans le jardinnage je suis prete à me lancer merci

Élie - le 16/09/2013 à 16:27

Merci pour tout et continuez

petit mousse - le 09/10/2013 à 09:43

onjour
cela fait deux ans que je plante des echalotes
la premiere fois apres avoir de belle tiges vertes tout a disparu il ne restait plus rien en terre !!!
apres les conseils d'un vieux jardinier j'ai mis du gros sel dans la terre avant de planter , mais le resultat est mediocre : comment faire pour avoir deja un resultat moyen?
j'habite dans le sud Bretagne
merci de vos conseils

jacky - le 17/10/2013 à 19:41

site vraiment sympa!concernant les aulx et echalottes,je pensais les planter 2eme quinzaine de fevrier;j'ai des plaques de polycarbonate me permettant de couvrir ma planche,ce qui me permettrait de les tenir bien au sec(j'habite Lille),qu'en pensez vous? amitiés .Jacky.à vous lire.

obelix - le 20/11/2013 à 08:32

tres bien comme esplication pour plante merci pour se cite

Pierre - le 25/11/2013 à 19:55

Bonsoir
Nous avons récoltées les oignons début septembre et ma récolte était très bonne.
Aujourd’hui je constate qu’il ne se garde pas il pourrisse, pouvez –vous me dire pourquoi ?
Merci pour vos réponses.

Nadia - mon-bio-jardin.com - le 27/11/2013 à 20:39

@petit mousse : peut-être que la terre ne convient tout simplement pas aux échalotes ?

@jacky : à Lille pourquoi pas. Ca doit être jouable, sauf météo catastrophique...

@Pierre : il faut bien les faire sécher avant de les rentrer. Et parfois, cela ne suffit pas. Un temps trop froid, trop humide ou trop chaud peut faire pourrir les bulbes précocement. Pourquoi ? Mystère ! Je me souviens que la vague de froid de 2012 avait déclenché un pourrissement rapide de mes oignons et échalotes.

Merci à tous pour vos petits messages bien sympathiques !

DANIEL - le 08/02/2014 à 15:14

tres bien le site

Annie - le 09/02/2014 à 16:34

8 février n'est ce pas trop pour planter les echalotes ?

eric - le 13/02/2014 à 13:01

ou trouvet dites echalottes amercaine

Nadia - mon-bio-jardin.com - le 15/02/2014 à 19:54

@Annie : un peu tôt, surtout avec les sols gorgés d'humidité que nous avons actuellement. Personnellement je vais attendre mi-mars je pense.

@eric : désolé, je ne sais pas

titidodo - le 02/03/2014 à 14:23

superbe site que je viens de découvrir et promis jy reviendrais
bonne plantation

Agos - le 02/03/2014 à 16:36

Merci pour vos pages

Limpala - le 05/03/2014 à 08:36

Génial votre site et vos conseils... Je le mets moi aussi en favoris car je vais juste commencer un potager...

Mika - le 06/03/2014 à 18:58

Bonsoir, mes échalotes sont plantées depuis le 18 février et toujours rien à l'horizon, est ce normal? Par contre l'ail et l'oignon plantés le même jour que l'échalote sont bien sortis ?
Merci de m'éclairer.

Mika - le 07/03/2014 à 01:08

Bonsoir, mes échalotes sont plantées depuis le 18 février et toujours rien à l'horizon, est ce normal? Par contre l'ail et l'oignon plantés le même jour que l'échalote sont bien sortis ?
Merci de m'éclairer.

FRANCINE - le 16/03/2014 à 09:22

jE SOUHAITAIS UNE CONFIRMATION DE MA FACON DE FAIRE,JE L'AI.
MERCI ET VIVE LES FEMMES AU JARDIN!!

klo52 - le 06/04/2014 à 16:53

comment transplanter des framboisiers ? A quelle période ?

atlantis - le 07/04/2014 à 16:25

Excellent site que je viens de découvrir.J' ai trouvé des échalotes au marché et veux les planter dans mon balcon, même si ce n' est pas la saison.(je vis en Uruguay = automne). J' essayerai quand même voir ce que ça donne....

vivi - le 23/04/2014 à 15:00

Très bonne explication merci

chris - le 07/06/2014 à 11:13

Dans le midi on plante l'échalote en novembre comme l'ail ou l'oignon

NANNOUS08 - le 15/06/2014 à 11:24

JE VOUDRAIS SIMPLEMENT VOUS DIRE MERCI

patrick - le 10/07/2014 à 20:17

Sympa,clair,je découvre ce site j'y reviendrai, c'est sur.
Un grand merci
Patrick

pedrito - le 25/07/2014 à 10:16

Bonjour Nadia et tout le monde
J'ai planté des échalotes en octobre: la grise et la longue grise. Je les récolte actuellement. L'une d'elle a l'enveloppe végétale qui l'entoure très très très dure, je suis obligé de couper au couteau. A quoi cela peut-être du?
Merci de me répondre, si possible!

marie s - le 04/08/2014 à 12:19

j' adore votre site, les bons conseils sont rares , merci
beaucoup.
4 août 2014

TERRIEN - le 15/10/2014 à 16:31

JE VOUDRAIS AVOIRE SI ON PEUT PLANTER LE ECHALOTE ET LES PETIT OIGNION BLANC AU MOI DE OCTOBRE OU NOVEMBRE MERCI


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