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Semer de la coriandre pour assaisonner vos plats

Semer de la coriandre pour assaisonner vos plats

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La coriandre est utilisable de plusieurs manières :

  • les feuilles fraiches peuvent décorer et parfumer des plats
  • les graines, moulues, en assaisonnement
  • en tant que plante médicinale pour faciliter la digestion
  • en huile essentielle (aromathérapie, parfumerie...)

Quand semer la coriandre ?

La coriandre se sème au printemps, lorsque la terre commence à se réchauffer (avril / mai).

Plutôt que de la semer en ligne, je sème quelques graines de coriandre par ci, quelques graines par là, entre les plants de tomates et les salades par exemple.

Le feuillage de la coriandre est assez vaporeux.

Différentes étapes du développement de la coriandre
Différentes étapes du développement de la coriandre

 

Au cours du développement de la plante, vous pouvez couper quelques feuilles de coriandre fraîche pour décorer et assaisonner vos plats.

Au moment de la floraison, des petites fleurs apparaissent, laissant ensuite place à des petites capsules vertes.

Fleurs de coriandre
Fleurs de coriandre

Récolter les grains de coriandre

En fin de culture, ces capsules vont se dessécher et brunir. C'est à ce moment qu'il faut couper les tiges de coriandre et les suspendre à l'abri (tête en bas si possible) pour permettre un séchage parfait des graines.

Attention : si vous les récoltez trop tôt (encore vertes), les graines dégagent une odeur fétide ! On dirait de la bouse de vache... A éviter en cuisine donc ;-)

Une fois récoltés et triées, vous pouvez mettre vos graines de coriandre dans un moulin à poivre par exemple, pour les utiliser en cuisine. J'assaisonne mon riz de cette manière. C'est très bon !

Graines de coriandre amateur



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Vous trouverez quelques bonnes adresses dans la colonne ci-contre : semences potagères bio, matériel de jardinage, serres... Je ne recommande que des entrerprises et des associations que j'apprécie, que j'ai testé et qui m'ont apporté toute satisfaction.




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Dernière mise à jour : 12/11/2017 - 3 commentaires (note globale du site : 4,5/5)

Tous vos commentaires

toto - le 20/07/2013 à 07:41

il est regrettable que l'on ne parle pas de l'arrosage

talim - le 15/04/2015 à 13:12

Les graines de coriandre que l'on achète sur le marché, normalement faites pour être utilisées comme épices, sont-elles viables et bonnes à planter ou bien ne germeront-elles jamais? J'essaie de jardiner le plus économique possible alors toutes les astuces sont bonnes à prendre ;)

mona - le 12/11/2017 à 17:45

échec après plusieurs tentatives de voir germer mes graines de coriandre achetées chez le vendeur d'épices, j'en conclus qu'elles sont traitées et ne pousseront jamais et c'est bien dommage.


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Comme vous vous en doutez, j'aime jardiner, observer la Nature et les étoiles. J'ai créé ce site en 2008 pour partager mes passions. Le site compte désormais plus d'un million de pages vues par an (oui oui, million !). Merci à tous pour cette belle aventure, assez inattendue !
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