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L'aneth est une plante de la famille des ombellifères. Ces fleurs se développent en ombelles.
Son feuillage vaporeux (proche de la carotte) et très parfumé est utilisé pour assaisonner les plats. Ses graines peuvent également être utilisées en cuisine.
L'aneth se sème en avril / mai, lorsque la terre commence à se réchauffer.
Graines d'aneth récoltées au jardin.
Plutôt que de semer l'aneth en ligne, je préfère déposer quelques graines entre des légumes déjà en place (salades, choux, oignons, tomates...). Cela permet de gagner un peu de place, d'occuper l'espace entre les légumes pour minimiser l'installation des "mauvaises herbes", et en plus c'est joli !
Développement de l'aneth
En fin de floraison, les ombelles vont sécher et se transformer en "balai porte graines". Vous verrez, c'est très amusant, ça sent bon et c'est très simple à récolter.
Attention à l'aneth, elle se ressème si facilement ! La production de graines est impressionnante. Voici la récolte de 2012 pour moins de 10 pieds d'aneth au jardin......
Graines d'aneth récoltées au jardin
En juillet août, regardez bien vos pieds d'aneth, en particulier sur les tiges les plus épaisses. Vous pourriez surprendre quelques chenilles de papillon Machaon, assez impressionantes et surtout très colorées.
Ne les tuez surtout pas !!! Prenez plutôt le temps de les observer... Elles mesurent plus de 5 cm et se déplacent lentement sur les tiges d'aneth, grignotant un peu par ci par là. Elle vont légèrement abimer la surface les tiges, mais la plante n'en souffrira pas trop.
Au bout de quelques jours ces étonnantes chenilles se transformeront en un somptueux papillon Machaon, sans doute le plus grand et le plus beau de France !
Chenille du Machaon sur une tige d'aneth
La même chenille de Machaon, quelques jours plus tard.
Papillon Machaon
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Vous trouverez quelques bonnes adresses dans la colonne ci-contre : semences potagères bio, matériel de jardinage, serres... Je ne recommande que des entrerprises et des associations que j'apprécie, que j'ai testé et qui m'ont apporté toute satisfaction.
En décembre, on plante...
et on récolte...
Dernière mise à jour : 12/06/2016 - 7 commentaires (note globale du site : 4,5/5)
P-Lefebvre - le 24/03/2014 à 18:07
Bravo et merci pour ces magnifiques photos et explications.
Bien à vous
P-Lefebvre
ladydebelgique - le 24/04/2014 à 15:09
heu vous allez trouver ma question un peu bête mais, pourquoi cet pièce de 1 euro ?
Ophélie - le 25/05/2015 à 08:18
Bonjour,
nous avons un seul petit pied d'aneth dans un pot et les chenilles de machaon l'ont carrément dévoré
et je vois de nombreux oeufs.
que faire replanter un autre pied? j'ai tout coupé et déplacé les chenilles dans le compost... va-t-il repartir?
merci
sandrine - le 30/03/2016 à 01:16
bonjour Nadia
pourquoi ne trouve-t-on pas d'aubergine et de poivron sur ton site
d'avance merci
le ptit canadien - le 09/06/2016 à 13:28
salut j,aime bien votre site
on partage la meme passion
jm
Menzy - le 12/06/2016 à 21:29
Bonjour Nadia,
Pour favoriser la croissance d'un plan d'aneth doit-on couper parfois les tiges ou seulement retirer les feuilles pour la consommation? Merci!
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Comme vous vous en doutez, j'aime jardiner, observer la Nature et les étoiles. J'ai créé ce site en 2008 pour partager mes passions.
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Merci à tous pour cette belle aventure, assez inattendue !
Nadia
Eugene d'Escalò - le 27/08/2013 à 12:10
JE VOUDRE REMERCIER CET APORTACION DE LA FRANCE A L'ETUD DES CATALANS,FRERES DU LA GEGION DU MIDÍ.MERCI BIAN