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Le chou brocoli n'est pas très fréquent dans les jardins, pourtant sa culture est assez simple.
Chou brocoli (Photo : farkomer)
Nom : chou brocoli
Nom scientifique : Brassica oleracea var. italica
Le chou brocoli est assez gourmand. Ajoutez un peu de compost bien décomposé avant de le planter. Réservez-lui si posssible un coin à l'abri des gelées tardives.
Si vous souhaitez faire vous-même vos plants de chou brocoli, semez quelques graines en pépinière, en avril / mai. Espacez les graines de quelques centimètres pour que les jeunes choux aient la place nécessaire à leur développement.
Graines de chou brocoli, comparées à une pièce de 1 €.
Si vous n'avez pas le temps d'élever vos propres plants de choux, vous pouvez les acheter en godets sur les marchés, ou dans les jardineries.
Lorsque les plants de choux ont 4 belles feuilles, il est temps de les repiquer. Pour favoriser la reprise, le plus simple est de repiquer le chou directement avec sa motte, pour que les racines restent en contact avec la terre et ne se dessèchent pas.
Plantez un chou brocoli tous les 70 cm, en faisant attention de ne pas endommager la tige et en enterrant une partie du collet (limite entre les racines et les feuilles). Tassez un peu la terre et arrosez abondamment lors du repiquage. La reprise en sera facilitée.
L'espace entre les choux brocolis pourra accueillir un semis de radis par exemple.
En cas de sècheresse, arrosez vos choux brocolis. Vous pouvez également pailler leur pied pour maintenir une certaine humidité. Vérifiez également de temps en temps si des chenilles (ou leurs oeufs) ne se trouvent pas sous les feuilles.
Durant l'été, si vous regardez attentivement la surface des pommes de vos choux brocolis, vous constaterez qu'il s'agit en fait de centaines de fleurs miniatures serrées les unes contre les autres.
Gros plan sur une pomme de chou brocoli (photo : Ben McLeod)
Vous devez récolter les pommes de choux brocolis avant que ces fleurs ne s'ouvrent (la surface des pommes de chou brocoli vire alors au jaune).
Lorsque les pommes de vos brocolis sont bien formées, détachez-les en sectionnant proprement la tige avec un couteau. Au bout de quelques semaines, des rejets (de nouvelles "branches" plus petites) se développeront à partir de la coupe.
Je vous invite à laisser un commentaire pour partager votre avis,
votre expérience ou poser vos questions sur le sujet.
Vous trouverez quelques bonnes adresses dans la colonne ci-contre : semences potagères bio, matériel de jardinage, serres... Je ne recommande que des entrerprises et des associations que j'apprécie, que j'ai testé et qui m'ont apporté toute satisfaction.
En octobre, on plante...
et on récolte...
Dernière mise à jour : 05/08/2017 - 32 commentaires (note globale du site : 4,5/5)
Lucie - le 22/07/2012 à 16:30
Bonjour j'aime votre site car elle contient de très belle photo raprocher incluant beaucoup de détail pertinent au légumes. J'aurais aimé avoir un article sur le choufleur blanc. merci
magermans - le 09/11/2012 à 15:54
Voici ma question:
Il faut couper la pomme avant que les fleurs ne s'ouvrent.Mais à quoi peut-on voir la veille que les fleurs vont s'ouvrir le lendemain?
Nadia - mon-bio-jardin.com - le 08/03/2013 à 16:28
@magermans : les "fleurs" ne s'ouvrent pas du jour au lendemain. Le chou brocoli change d'apparence et de couleur progressivement, sur une semaine à 15 jours environ.
Elie - le 15/05/2013 à 21:27
je crois que l'association entre les brocolis et les radis ne font pas un bon mariage...les carottes, céleris et pois serais plus appropriés
Nadia - mon-bio-jardin.com - le 16/05/2013 à 20:56
Bonjour Elie. C'est effectivement ce que j'avais lu dans les livres de jardinage, car ils sont tous deux de la famille des crucifères.
Mais en pratique, j'ai testé complètement par hasard : un voisin m'a donné des plants de choux, mais je n'avais plus de place au jardin pour les installer, à part pile contre un carré de radis en cours de culture. Donc j'ai tenté, et ça s'est très bien passé. Très belle récolte pour les 2 !
En revanche, je pense que la terre a du être "appauvrie" à cet endroit puisque les 2 cultures ont pompées les mêmes ressources dans le sol.
Boufigue - le 02/10/2013 à 07:23
Très bien, mais j'aurai aimé savoir si le brocolis est une annuelle ou une vivace, passée la récolte des rejets que se passe t-il ? Faut-il arracher le plant ou le laisser tel quel ou bien encore le couper à quelques centimètres de la base au-dessus des premiers yeux (verdissant) comme je l'ai fais à la mi-août en suivant une impulsion. Actuellement ils semblent repartir ... mais vont-ils produire ? J'habite le var pas très loin de la mer avec des hivers doux ... normalement (gelées -5 maxi)
Nadia - mon-bio-jardin.com - le 27/11/2013 à 21:20
Je dirais que c'est une annuelle.
Personnellement, je le laisse en terre jusqu'aux gelées pour récolter les derniers rejets, puis je 'arrache et le pose sur le tas de compost pour qu'il se décompose durant l'hiver.
phil86 - le 31/01/2014 à 16:02
bravo pour ce site!
j'étais en h l m ,depuis des années, je n'ai plus profité
du plaisir du jardin!aujourd'hui j'ai envie de tout au jardin , je suis en maison individuelle avec un grand terrain!
merci pour vos précieux conseils.
amicalement, bonne continuation!
dadaetkarin - le 25/02/2014 à 12:55
Bonjour,
Car ayant le choix, je me pose la question de l'emplacement..
Plutôt soleil, ou ombre...
Merci beaucoup... ça y'est vous êtes dans mes favoris.
yoyo61 - le 02/05/2014 à 11:36
bonjour,
j'aime le BIO je fais le maximum mais le souci il y a un champ de blé devant chez moi ,et l'agriculteur traite souvant.j'ai une haie ki protège mon potager est ce assez pour ne pas être trop contaminer par ces pesticides k'il rèpend
bien cordialement!!
yoyo61
keke3885 - le 02/06/2014 à 16:35
bonjour,
mes brocolis on fait des fleurs faut il que je les coupent ou je les laissent tel quel?
très bon site pour les jardiniers débutants!
merci
hake57200 - le 10/06/2014 à 14:21
Très bon site, mais les conseils de plantations ont du retard. Nous sommes prés de la mi-Juin.
Continuez
Talou - le 25/06/2014 à 22:53
Bonjour,
Merci pour vos conseils;
À part l'orthographe des commentaires(....!!! c'est une mode d'écrire n'importe comment?) je vous remercie pour les explications, simples et claires, ex: "les centaines de fleurs miniatures serrées les unes contre les autres." ...C'est évident quand j'y réfléchis que j'ai déjà vu cela, mais vous, vous l'avez expliqué ^_^ , et ça, c'est super. Merci !
nickie - le 15/07/2014 à 15:24
Merci pour les renseignements mes brocolis sont aussi gros qu'au magasin je crois qu'il est temps des retirer je me demandais qu'elle était le temps des récoltes ou apres combien de jours ont peu les coupés.
henrisson - le 04/04/2015 à 18:48
Bonjour
Merci pour vos conseils
steve - le 28/05/2015 à 16:50
Bonjour, je me suis laisser dire que des insectes peuvent pondre dans le brocoli, c'est vrai? si oui, que faire?
Isas - le 20/06/2015 à 18:00
Bonjour,
Les plans de brocolis chez moi sont très beaux mais les pommes ne sont pas aussi grosses qu'en magasin. J'ai eu très peur car il y a eu une grosse invasion de chenilles mais en cherchant sur le net j'ai trouvé qu'en éparpillant des fougères dessus et autour des brocolis, on éloigne les paillions qui ne viennent donc plus pondre, résultat nickel!
Merci pour toutes ces infos!
silvia - le 13/07/2015 à 19:40
Merci pour vos conseils, nos brocolis sont bien bons.
lafond - le 27/09/2015 à 18:55
combien de mois entre la plantation et la recolte
EdithBlo - le 05/10/2015 à 15:22
Bonjour,
Cela fait deux années de suite que je plante des brocolis. Ils grandissent, mais ne me donnent aucune fleur. Les graines proviennent de Biaugerme et je les ai cultivés dans deux endroits différents ( mais en Bretagne, pays du chou) Pouvez-vous me donner une explication ? En vous remerciant.
camille jr - le 18/04/2016 à 03:31
bravo pour votre site tres util pour demarer merci
Isa - le 30/05/2016 à 20:22
Bonjour, J'ai plusieurs plants de brocolis en pots, que j'ai semés moi-même, et je n'ai pas vraiment la possibilité de les mettre en pleine terre. Je dois prendre des pots super grands ou bien 35 cm ça suffit ? Et quelle profondeur ? Les racines sont profondes ?
Marcel Descoteaux - le 01/06/2016 à 22:57
Voir comment piquer le brocoli en vidéo
Sylvie Lavallée - le 30/07/2016 à 16:51
Bonjour, des amis sur un groupe de jardinage me disent que je dois attacher (couvrir) mes brocolis pour les empêcher de monter à la graine prématurément. Est-ce vrai? Merci
cole - le 12/11/2016 à 13:13
pourquoi après que se soit formé le chou, quelques jours après les fleurs montent ?
BABOU - le 29/03/2017 à 23:00
Bonjour,
j'ai essayé plusieurs sortes de choux l'été dernier, et je suis très deçue du résultat, les choux de bruxelles pas de problème, quand aux autres...choux verts, pommés, ou fleurs, sont restés tous petits, quand aux brocolis, petits et montés en fleurs rapidement, je n'ai pratiquement rien eu, puis je avoir des explications ? pas assez d'arrosage ?
Julie l'abbée - le 28/04/2017 à 21:24
Peux ton faire pousser du brocoli a partir d une tige qu' on achaite au magasin merci
Christel simon - le 26/06/2017 à 23:30
Bjr j ai planté un.plan de brocolis il y a 2 mois environ ns l avons protegé des stes glaces . Aujourd'hui il y a deja des brocolis de formés mais deja en fleur? Que dois je faire ? Est ce normal sachant qu en lisant tous les articles la recolte ne devrait pas etre maintenant. Merci de votre reponse
Christine - le 03/07/2017 à 18:24
J'ai des fleurs jaunes sur le haut de mes plans de brocoli, je fait quoi avec ca? Je me rend aussi compte en lisant que je les ai planter trop proche un de l'autre et en plus à coté de plan de tomate, ce qui est pas recommandé.
lunedemiel - le 26/07/2017 à 10:55
Bonjour,
En mai j'ai planté des plans de choux brocolis, nous sommes presqu'en août, les plans ont bien poussés 60-70 cms mais pas l'ombre d'une moindre tête de brocoli :( quelqu'un peut il me dire pourquoi ??? est ce foutu?
présoré - le 05/08/2017 à 23:59
Que veux dire repiquer? mom premier jardin, premier brocoli poussant e orgueil....
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Merci à tous pour cette belle aventure, assez inattendue !
Nadia
tata - le 04/08/2011 à 16:04
Envoyer moi des renseignements sur la systématique du chou