Les familles botaniques
Les légumes et aromates peuvent être classés en familles botaniques. En voici quelques unes :
- Chénopodiacées : betterave, épinard, poirée
- Crucifères : brocoli, chou de Bruxelles, chou-fleur, chou pommé, navet, radis
- Cucurbitacées : concombre, courgette, melon, potiron
- Légumineuses : haricot, lentille, petit pois
- Liliacées : ail, ciboulette, échalote, oignon, poireau
- Ombellifères : carotte, persil
- Solanacées : aubergine, poivron, pomme de terre, tomate
Afin de ne pas épuiser les ressources du sol et de limiter la multiplication des maladies et des parasites, il est recommandé d’opérer une rotation des cultures, c’est-à-dire de ne pas cultiver des plantes d’une même famille au même endroit plusieurs années de suite.
Et pour les vivaces, on fait comment ?
Bien sûr, cela ne s’applique pas aux plantes vivaces (thym, ciboulette, rhubarbe…), qui restent à la même place durant plusieurs années. Néanmoins, profitez des repiquages et des divisions pour les déplacer elles-aussi.
Légumes feuilles, légumes racines et légumes fruits
Une telle rotation des cultures demande beaucoup d’organisation (il faut tenir compte de l’historique des semis sur 3 à 5 ans) et n’est pas toujours simple à mettre en place car on se détourne rapidement du plan établi…
Il est plus intuitif, à mon avis, de classer les légumes en fonction de leur partie consommable :
Légumes feuilles : salade, chou (sauf chou fleur et brocoli, dont on consomme les fleurs), poireau, épinard, mâche…
Légumes racines (et bulbes) : ail, betterave, carotte, échalote, navet, oignon, pomme de terre, radis…
Légumes fruits : courgette, haricot, petit pois, poivron, tomate…
Organiser la rotation des cultures
Découpez votre jardin en 3 zones et cultivez un type de légumes (feuille / racine / fruit) dans chaque zone.
En effectuant une rotation chaque année, vous avez l’assurance qu’aucun légume ne reviendra à la même place avant 3 ans. Notez les dates, l’emplacement des semis et le résultat obtenu sur un carnet : cela vous aidera à progresser.
J’ai volontairement négligé les légumes fleurs, c’est à dire le chou-fleur et le chou brocoli principalement. L’artichaut est aussi un légume fleur, mais il entre dans la catégorie des vivaces puisqu’il reste en place durant plusieurs années. Au final, les choux fleurs et les brocolis occupent assez peu de place au jardin. Cela ne justifie pas, à mon avis, qu’on leur attribue une zone aussi grande que pour les 3 autres types (feuille / racine / fruit).